Кава — це товар, який у світовому обігу займає 2 місце після нафтопродуктів, тобто кавовий бізнес на 2 місці після бізнесу по нафтопродуктах.
Тільки цієї інформації достатньо, щоб взяти торгівлю кавою під свій особистий контроль.

Кава має бути свіжа. Саме свіжа і правильно підібрана кава викликає легку кавову залежність. Але є й дуже серйозна прихована біль власників закладів. Кава залишається свіжою кілька тижнів після обсмажування (до місяця). Після цього кавова ефірна олія окислюється і починає гірчити. Це рівносильно в ресторані зробити салат і залити його старою олією. Відвідувач у цей ресторан більше не прийде.
Каву краще купляти на третій-пятий день після обсмажування, максимум на 20 діб (краще на два тиждня). Ваші клієнти будуть дуже вдячні за смачну каву і щодня будуть забігати по кілька разів. Перевірено !!!☕️☕️☕️

Багато власників або адмінів вважають, що кавоварка повинна бути орендована і нехай цим займаються професіонали-ремонтники, але фірма, яка поставить Вам кавомашину — хоче тільки заробити на цьому, їм цікаво давати Вам найдешевшу і несмачну каву!
Дуже важливо!!! Кавоварка повинна бути своєю, а ви не повинні залежати від постачальника кави!!!

Дуже часто підібравши собі в заклад кави, ми намагаємося з досвіду купувати тільки цей сорт. Ми дуже часто не враховуємо, що до кави ми звикаємо. Якщо у себе ви будете хоча б раз на місяць міняти каву, ви зможете дуже довгий час утримувати ваших клієнтів і отримувати на чашці хороший дохід.

Своєчасний облік і контроль. Програма повинна показувати годинник, коли немає клієнтів, коли провалюється середній чек та іншу аналітику. Мені дуже подобається система обліку Poster, про це ми поговоримо.